Bizcocho de zanahorias y crema de almendras

María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña
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Ingredientes

90 minutos
16 raciones
  1. 360 grcrema de almendras
  2. 500 grzanahorias ralladas
  3. 8huevos grandes
  4. 250 grharina de fuerza
  5. 8 grbicarbonato de sodio
  6. 20 grcanela
  7. 1 chorrovinagre balsámico

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Separar claras de yenas y montar las claras con el vinagre

  2. 2

    Montar las yemas con la crema de almendras y la canela unos 10 minutos en la marcha más fuerte, cuando estén añadir el bicarbonato de sodio y la harina, batir en la marcha más corta hasta que esté bien incorporado

  3. 3

    Mezclar la crema de yemas, las claras montadas y las zanahorias ralladas en la marcha más corta

  4. 4

    Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrasar y enharinar un molde y verter la masa. Cocer a 180 grados unos 50 minutos pinchar con el filo de un cuchillo para ver si está y listo. Podéis espolvorear azúcar glasé por encima al servirlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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María Teresa Triñanes
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La Coruña

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