Bizcocho de zanahoria y almendra

Belén Camín
Belén Camín @belencamin
Madrid

Es valida para celiacos. Y está riquísimo de sabor

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Ingredientes

8 raciones
  1. 350 gr.almendras molidas crudas 150 gr. de azúcar moreno
  2. 300 grzanahorias
  3. 2 cucharadasmiel de azahar
  4. Ralladura de la piel de 2 naranjas
  5. 1 sobrelevadura de repostería tipo Royal
  6. 3huevos XL

Paso a paso

  1. 1

    Preparación:  Pelamos las zanahorias y cortamos o rallamos y  las  trituramos con la batidora o con la thermomix si la tenemos, le añadimos   el miel y la ralladura de las naranjas lo trituramos  todo, le añadimos los huevos batidos una pizca de sal  y después añadimos la almendra que previamente la hemos mezclado con el azúcar y la levadura. lo batimos bien.
    Engrasamos un molde y añadimos la mezcla.

  2. 2

    Lo metemos al horno a unos 180º unos 40 minutos antes de sacar pinchamos con un palillo si sale limpio ya lo sacamos lo  desmoldamos y lo dejamos enfriar le ponemos azúcar glass.
    Y esta riquísimo es uno de los más ricos que he probado.   

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Belén Camín
Belén Camín @belencamin
Madrid
Soy Asturiana y me encanta cocinar
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