Acelgas a la extremeña
sonia @soniacocinera
Me pareció un plato muy diferente y rico de comer verdura.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero cortamos las acelgas y lavamos y las ponemos a cocer con agua y sal.
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Mientras, vamos pochando la cebolla y el ajo en juliana.
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Una vez que esté la acelga blandita (unos 20 minutos) retiramos y escurrimos muy bien.
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Retiramos la cebolla y el ajo una vez pochadito y reservamos.
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En la misma sartén incorporamos un poco más de aceite y ponemos a freír las patatas cortadas en daditos pequeñitos hasta que se doren.
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Una vez doradas retiramos y mezclamos las acelgas, la cebolla y el ajo reservado y una buena cuchara de pimentón.
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Ponemos el horno a precalentar a 200 grados.
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Incorporamos nuestra mezcla en un fuerte especial para horno.
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Batimos los 3 huevos con un pelín de sal y se lo ponemos pon encima como si fuera una capita.
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Lo metemos al horno durante 15 minutos.
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Retiramos y sevir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sonia le encantará ver cómo quedó.
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