Arreglar tarta (fondant) rota
Eva Gloria @EvaGloria
Me encanta hacer tartas fondant, pero a veces me he encontrado con el problema de que el bizcocho se me rompe y no tengo tiempo de hacer uno nuevo. Otras veces he aportado recetas referente a cómo hago estas tartas, pero hoy quisiera compartir cómo lo hago yo para "arreglar" un bizcocho roto para una tarta fondant. Como siempre, recordaros que no soy profesional, sino que invento mis truquitos y me gusta compartirlos. ¡Espero que os sea útil!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí os pongo foto de uno de mis bizcochos chunguillos.
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Lo primero que hago es forrar el mismo molde que usé para hacer el bizcocho con papel de horno y cinta adhesiva (es necesario recortar el papel del mismo tamaño que el molde).
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Después hacemos buttercream: mezclamos bien la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass. Una vez lo tengamos listo, lo metemos en una manga pastelera y ponemos un poco en la base del molde.
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Ahora vamos a cortar nuestro maltrecho bizcocho... Yo lo cortaré dos veces, es decir, que quedará dividido en tres "lonchas", pero vosotros podéis hacerlo una sola vez, como si estuvierais cortando un pan para hacer un bocata.
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Esa "loncha" o "rebanada" será la parte de arriba de nuestra tarta, así que la vamos a poner sobre la mantequilla que está ya en el molde. Alrededor, vamos haciendo una especie de barrera con mantequilla, para que no quede ningún huequito.
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Después ponemos el chocolate (o el relleno que queráis) en el centro. Lo esparcimos con ayuda de una espátula.
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Repetimos los pasos anteriores: corto el bizcocho y lo meto en el molde, pongo la mantequilla alrededor y relleno con chocolate.
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Por último, pongo la última capa de bizcocho que me queda (que, como véis, está hecha un desastre, completamente rota...).
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Vuelvo a cubrir con mantequilla, aliso con una espátula y a la nevera unas horas (mínimo 3 horas...yo lo dejé toda la noche).
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Al día siguiente lo desmoldamos con cuidado.
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Le pongo un poco más de buttercream y lo aliso con la espátula. Y...¡ta-chán! Ya tenemos nuestra tarta lista para forrarla con fondant.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eva Gloria le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10017609
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10017609
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