Magdalenas Red Velvet

Tamizamos la harina con los sobres de gaseosillas y reservamos

Preparamos el buttermilk añadiendo a la leche el zumo de limón. No revolvemos. Dejamos que se cuaje. Y reservamos

Vamos añadiendo los huevos de uno en unos y batiendo y mezclando bien antes de añadir el siguiente huevo

Añadimos la esencia de vainilla (de buena calidad) y mezclamos. Le agregamos le la cucharada de Red Velvet y mezclamos

Vamos a ir añadiendo la buttermilk y la harina ya tamizada. Intercalando un poco de la leche cuajada y luego un poco de harina y un poco de buttermilk y terminar siempre con harina

Metemos al horno y le bajamos en este momento a 180° y horneamos entre 18 y 20 minutos, que no lleguen a dorarse

Las sacamos del molde y dejamos enfriar en una rejilla

Mezclamos en un bol el azúcar impalpable o azúcar glass con la mantequilla con un batidor de varillas. Cuando esté bien mezclado le agregamos el queso philadelphia y una cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos hasta lograr una textura cremosa y suave. Metemos en una manga y llevamos a enfriarla al frigorífico. Adornar las magdalenas al gusto con el betún de queso y con alguna frutilla tipo frambuesa o fresitas

Ideales para desayuno San Valentin. A los niños les encantan. Bon apetit!!!!