CupCakes Red Velvet

Preparación de Cup Cakes:.
Añadimos a la leche el zumo de limón, removemos y dejamos reposar 15 minutos.

Con una batidora eléctrica batimos la mantequilla junto con el azúcar durante 5-10 minutos hasta que quede de forma cremosa e integrado. Pasado el tiempo de batido añadimos a la crema la esencia de vainilla sin parar de batir, el huevo y el colorante rojo a nuestro gusto y seguimos batiendo. Reservar

En otro bol ponemos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura y la sal los mezclamos.

Juntamos los ingredientes secos, la leche con el limón con el bol donde estamos preparando la crema del bizcocho. Batimos todo muy bien hasta que se incorpore.

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato (o la levadura), removemos rápidamente y vertemos a la masa removiendo hasta integrar de nuevo con la batidora.

Empezamos a verter la masa en los diferentes recipientes de Cup Cakes que vayamos a utilizar. Horneamos a 170 grados con el horno precalentado a la misma temperatura durante 15-20 minutos comprobando siempre la cocción con un palillo. Dejamos enfriar.

Preparación de la buttercream:.
Para preparar la crema, bate la mantequilla con el chocolate blanco derretido y el queso crema. Agrega la vainilla, sigue batiendo mientras vas incorporando poco a poco el azúcar glass hasta que quede bien cremosa. Introduce en una manga pastelera y reserva.