Cookies Red Velvet

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Gracias a @los_postres_de_bea en Instagram por la receta con alguna pequeña modificación.

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Ingredientes

30' + reposo
10 unidades
  1. 125 grharina
  2. 8 grcacao en polvo
  3. 1/2 sobrelevadura tipo Royal
  4. 1 pizcasal
  5. 70 grmantequilla pomada
  6. 75 grazúcar
  7. 1huevo
  8. 1c.p. aroma de vainilla
  9. 1c.s. leche
  10. 1/2c.p. bicarbonato
  11. 1c.p. vinagre de manzana
  12. Azúcar glass
  13. Colorante rojo en pasta

Paso a paso

30' + reposo
  1. 1

    Mezclamos la harina, cacao, levadura y sal y tamizamos.

  2. 2

    En la amasadora con las varillas eléctricas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede cremosa.

  3. 3

    Añadimos después el huevo, vainilla y leche. Mezclamos bien y añadimos 1/2 c.p. de colorante rojo. Continuamos con las varillas para que se distribuya bien.

  4. 4

    Mezclamos el bicarbonato y vinagre en una cuchara. Empezará a reaccionar al contacto. En ese momento la echamos a la masa.

  5. 5

    Sacamos el bol de la amasadora y añadimos el contenido del bol de la harina y mezclamos con una espátula hasta integrar todo.

  6. 6

    Filmamos el bol y guardamos en la nevera toda la noche para que la masa se endurezca.

  7. 7

    Al día siguiente ponemos el horno a precalentar a 180°.

  8. 8

    Hacemos bolas de 30gr aproximadamente. Debe ser rápido para que no se reblandezcan con el calor.

  9. 9

    Rebozamos con abundante azúcar glass y ponemos sobre un silpat o papel vegetal.

  10. 10

    Horneamos unos 12-15 minutos.

  11. 11

    Dejamos enfriar totalmente antes de comer. O no... jejeje.

  12. 12
  13. 13
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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