Pastel de coca-cola

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo

Tamizamos la harina junto con el azúcar, el cacao y el bicarbonato en un bol.

Derretimos la mantequilla y la coca cola en una sartén a fuego lento y lo añadimos al bol.

Incorporamos la leche, los huevos, la vainilla y lo batimos hasta que formen una masa homogénea.

Engrasamos un molde redondo y lo enharinamos, vertiendo la mezcla en él. Horneamos unos 45 min o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Dejamos enfriar unos 15 min.

Ahora hacemos la cobertura: Ponemos la mantequilla, la coca cola y el cacao en un cazo y derretimos lentamente.

Removiendo continuamente con una cuchara de madera llevamos la mezcla a ebullición y luego echamos el azúcar glas. Seguimos removiendo hasta que quede una masa suave.

Se vierte encima del pastel todavía caliente desde el centro para que vaya cayendo hacia los bordes y quede lista. Dejamos enfriar en la nevera. (Se puede hacer de un día para otro).