Coliflor a la bechamel de espinacas y queso🍃🧀
Esta receta se me ocurrió pensando maneras para que mi hija coma más coliflor, ya que solamente la tomaba esparragada con pimentón. Y como las espinacas a la bechamel es uno de sus platos preferidos, pensé que sería buena idea incorporarlas en esta receta, pero con menos espinacas en la bechamel. Todo un acierto. Una comida ligera (ya que lleva menos harina), variada y sanísima. Nos ha encantado a todos, seguro que repetimos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es cocer la coliflor en agua hirviendo con sal al gusto y la media pastilla de caldo de verduras para enriquecer su sabor. Si queréis que no huela un truco: sólo tenéis que añadir al agua de cocción medio vaso de leche.
- 2
Mientras se cuecen las coliflores vamos preparando la bechamel de espinacas. En primer lugar hervimos las espinacas y las cocinamos en la sartén añadiéndoles el aceite, un vaso de agua, la media pastilla de caldo, ajo en polvo y una pizca de sal.
- 3
A continuación le agregamos la harina tamizada con un colador pequeño, poco a poco para que no le salgan grumos. Una vez tostada añadimos la leche y la nuez moscada sin parar de remover.
- 4
Cuando tengamos la cantidad deseada de bechamel, debe de quedar más bien líquida, incorporamos el queso fundido y seguirnos removiendo a fuego lento hasta que se disuelva en la crema de bechamel.
- 5
Seguidamente colocamos la coliflor bien escurrida en una fuente para horno y vertemos la bechamel cubriéndolas por completo.
- 6
Por último le rallamos el queso por la superficie y le ponemos unas pizcas de jamón serrano que nos quedarán muy crujientes tras el gratinado. Ya solamente nos queda gratinar lo durante unos diez minutos a 180 grados, hasta que veamos que queda doradito.
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Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir. A mí hija no le entusiasma la coliflor, y alucina con este plato. Buen provecho.
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