ตั้งน้ำมันใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ทอดถั่วแขกจนเริ่มเปลี่ยนสีแล้วตักออก พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

คลุกท้องแซลมอนด้วยน้ำปลาและพริกไทยดำป่น ไม่ต้องนานและลงทอดต่อจากถั่วแขกจนแซลมอนเป็นสีเหลืองกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันทอดออกจากกระทะ ให้เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย ตั้งกระทะให้ร้อนใส่พริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีที่เตรียมไว้ ผัดจนมีกลิ่นหอม

ใส่ท้องแซลมอนทอดที่พักไว้ลงไป ปรุงรสด้วยดอกเกลือ คั่วให้เข้ากัน และใส่ถั่วแขกทอดลงไป คลุกให้เข้ากันจนทั่ว ยกลง พร้อมเสิร์ฟ