Pasta con verduras - Todo en la misma olla

Este tipo de recetas se suelen denominar One Pot Pasta, que sería como pasta en la misma olla. Al hacerlo así además de no ensuciar tanto, los platos salen más sabrosos porque el medio de cocción de la pasta es la propia salsa #delantaldorado #vegana
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo un sofrito en la olla. Para ello ponemos un fondito de aceite de oliva y cuando coja temperatura le añadimos la cebolla cortada finita y un par de cucharadas del tomate triturado. Dejamos que se haga unos 5 minutos. Rectificamos de sal y pimienta.
- 2
Pasado el tiempo añadimos las setas, damos unas vueltas y pasados un par de minutos añadimos la pasta.
- 3
Le echamos el tomate triturado con todo el caldito y completamos con un poquito de agua o caldo de verduras, tapamos la olla y dejamos cocinar el tiempo que indica el paquete, añadimos las hierbas provenzales. 5 minutos antes de sacar, le ponemos los tomates cherry
- 4
Cuando la pasta esté en su punto, sacamos y servimos acompañada de unas hojitas de rúcula fresca
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