Arroz integral con brócoli y champiñones al curry

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Nuritmica.fit @nuritmica_fit
Madrid

Una cena o comida súper rica, súper fácil y vegana.
Ideal para batchcooking.
Puedes añadir a la sartén pollo, otras verduras... o usar este plato como guarnición para acompañar carne, pescado...

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Ingredientes

3-4 raciones
  1. 250 garroz integral
  2. 1 dienteajo
  3. 1/2cebolla (150g)
  4. 1brócoli (400g)
  5. 250 gchampiñones laminados
  6. 1 lataleche de coco (400ml)
  7. 1 cdasopera curry en polvo
  8. 1 pizcacayena
  9. 1 cditamaicena o harina integral

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos abundante agua a hervir y preparamos el arroz 20min. Escurrimos y reservamos.

  2. 2

    En una sartén grande salteamos el ajo y la cebolla picaditos con medio vaso de agua; cuando esté transparente añadimos el brócoli en arbolitos y los champiñones.

  3. 3

    Mezclamos la maicena con un poco de la leche de coco (para espesar) y añadimos a la sartén con el resto de la leche de coco, el curry y la pizca de cayena.

  4. 4

    Dejamos reducir hasta que lo veamos al gusto, acompañamos con nuestro arroz y listo!

  5. 5

    Tenéis todas mis recetas, actividad en Stories y más en mi Instagram: @nuritmica.fit 🤸🏾‍♀️

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Escrita por

Nuritmica.fit
Nuritmica.fit @nuritmica_fit
Madrid
Graduada en Nutrición Humana y Dietética 🍎Apasionada por el baile, el deporte y la vida sana ✨¡Todas mis recetas, vídeos, stories y más en mi Instagram! 🙆🏽‍♀️https://www.instagram.com/nuritmica.fit/
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