Ensalada malagueña

Esta ensalada tiene varios nombres según el lugar donde se haga , suele prepararse mayormente en Semana Santa por no llevar carne ( viernes de Cuaresma y jueves y viernes santo )
#tradiciones #tiempodecuaresma
Paso a paso
- 1
- 2
Pelamos, troceamos y ponemos a cocer las patatas en agua con una cucharada de sal
- 3
Mientras, troceamos el resto de ingredientes, el tamaño al gusto de cada uno (a mi me gusta pequeño y la cebolla en tiras finitas. Las aceitunas las deshuesamos y las ponemos también en una fuente grande y el atún o el bacalao, cuando las patatas están cocidas las escurrimos y las echamos sobre los ingredientes, le añadimos un poco de sal, el aceite y un chorrito de vinagre. Si vemos que se queda muy seco de aceite le añadimos más sin que quede muy aceitoso, se come fría
- 4
También se puede comer como acompañamiento de pescado frito tipo jureles o boquerones
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