Ensalada malagueña en milhojas

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥔🐟🥚🍅🧅🌱🍊Muy consumida en Semana Santa, esta no es más, que una versión modernizada de la típica ensalada malagueña.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1patata
  2. 1huevo
  3. 1 trozocebolla
  4. unas cuantasaceitunas
  5. 50 grmigas bacalao desalado
  6. 1tomate
  7. 1naranja
  8. 2 cucharadasmahonesa

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la patata en rodajas gruesas y la cocemos en agua con sal, también cocemos el huevo, mientras tanto cortamos el tomate y pelamos y cortamos la naranja también en rodajas gruesas.

  2. 2

    Reservamos la yema del huevo y picamos la clara cocida para mezclarla con el bacalao muy picadito, la cebolla y la mahonesa -la mahonesa no está en la receta tradicional pero aquí va muy bien-

  3. 3

    Y montamos la milhojas poniendo entre rodaja y rodaja, un poco de la mezcla que hemos hecho con la mahonesa

  4. 4

    Terminamos rallando la yema del huevo a modo de decoración y colocando las aceitunas. No necesita más aliño, con la mahonesa es suficiente, si acaso un chorrito de aove por encima.

  5. 5

    Y ya tenemos lista nuestra versión pija, de la ensalada malagueña.

  6. 6

    La ensalada tradicional se presenta así.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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