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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 1 manojoespárragos verdes
  2. 30 gaceite de oliva virgen extra
  3. 1cebolla en cuartos
  4. 1calabacín lavado y troceado
  5. 600 gcaldo de verduras caliente
  6. 1 pellizcosal
  7. 1 pellizcopimienta negra molida
  8. 100 mlleche desnatada

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Lavar los espárragos y quitar la parte dura del tallo. Partirlos en 2 o 3 trozos y reservar las puntas aparte.

  2. 2

    Poner el aceite en el vaso y programar 3 min/120°C/vel 1.

  3. 3

    Añadir al vaso la cebolla y trocear 4 seg/vel 4 y sofreír 4 min/120°C/vel 1.

  4. 4

    Incorporar el calabacín y los espárragos y trocear 4 seg/bel 4 y rehogar 2 min/120°C/ vel 1.

  5. 5

    Agregar el caldo, la sal y la pimienta y programar 20 min/100°C/vel 1.

  6. 6

    Incorporar la leche y programar 1 min/90°C/vel 4.

  7. 7

    Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y triturar 2 min/vel 5-10 progresivamente.

  8. 8

    Servir en platos decorada con las puntas de espárragos reservados y listo.

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Escrita por

Michu
Michu @michu_170862
Comparto mis recetas en instagram @michu_healthyrecipesAmante de la cocina y de la fotografía
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