Garbanzos caldoso al curry y cúrcuma

Pelar la cebolla y el ajo y picar. Lavar la penca de acelga, quitar los hilos, y picar. Pelar la zanahoria y rallar por la parte grande de una ralladora. Lavar la hoja de acelga (yo puse solo una) y cortar en juliana.

Colocar una cazuela sobre fuego. Vierte el aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Agregar la cebolla y el ajo y espolvorea muy poquito sal. Remueve de vez en cuando hasta que la cebolla empieza a tomar color amarillo. Ahora es el momento de agregar la zanahoria rallada y la penca de acelga. Sigue removiendo de vez en cuando unos 5 minutos más.

Mientras se pocha la zanahoria con la cebolla, pelar las patatas y cortar en dados. Vierte los garbanzos en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo.

Añadir las patatas en la cazuela y mezclar unos minutos más. Por último, añade los garbanzos cocidos bien escurridos, el curry y la cúrcuma en polvo y la acelga en juliana.

Cubre los ingredientes con caldo de pollo y añade un vaso más de agua. Cuando empieza hervir, tapar y dejar cocinar 20 minutos. Pasados los 20 minutos, apartar la cazuela del fuego y emplatar.

Como ne sobró casi una ración, he anidiado medio diente de ajo y triturar. Ha salido una crema para untar el pan, así hemos senado con comida de aprovechamiento. Aún que no te la creas, tiene un sabor distinto y muy rico.