Garbanzos al curry con toques de hierbas aromáticas

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 375 grsgarbanzos lechosos remojados
  2. 1cebolla blanca mediana
  3. 1/2cebolla roja mediana
  4. 2 dientesajos rojos gruesos
  5. 1 hojalaurel
  6. 1 cucharillacolmada de curry amarillo
  7. 2 granoscardamomo
  8. 1 cucharilla rasaestragón seco
  9. 1/4 de una cucharillaeneldo
  10. 1/2 cucharillaalbahaca seca
  11. 6 granospimienta rosa
  12. 1/2 pastillacaldo de verduras
  13. 1/2 cucharillañora molida
  14. sal gruesa marina
  15. 4 cucharadas soperasaceite de girasol

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ingredientes.

  2. 2

    En primer lugar, pelamos las cebollas y las cortamos en juliana grusa y cascamos los ajos.

  3. 3

    En una olla a presión, ponemos el aceite y cuando este caliente, añadimos los ajos, el laurel, las cebollas y sofritos durante un par de minutos.

  4. 4

    Mientras tanto cogemos los dos granos de cardamomo, los abrimos y le sacamos las semillas que es lo que vamos a utilizar para el guiso y las cáscaras las desechamos.

  5. 5

    Pasado los dos minutos, le añadimos la media pastilla de caldo, sal, el laurel, las semillas de cardamomo y todas las hierbas aromáticas y las especias.

  6. 6

    Removemos rápidamente para que no se nos quemen las hirbas y las especias.

  7. 7

    Cubrimos con agua como en la foto.

  8. 8

    Llevamos a ebullición.

  9. 9

    Le añadimos los garbanzos.

  10. 10

    Cerramos la olla y cuando comience girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar dieciocho a veite minutos dependiendo de los garbanzos y la olla que tengamos.

  11. 11

    Listo para servir.

  12. 12

    Listo para disfrutar.

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Cocinar hoy
Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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