Huevos de codorniz sobre timbal de patata
Esta es una adaptación de una receta de Sergio Fernández a la que yo le he dado mi toque personal y la he hecho a nuestro gusto. #recetasfit
Huevos de codorniz sobre timbal de patata
Esta es una adaptación de una receta de Sergio Fernández a la que yo le he dado mi toque personal y la he hecho a nuestro gusto. #recetasfit
Paso a paso
- 1
Pon agua a calentar en una cazuela y, cuando comience a hervir, añade las patatas cortadas a dados (yo le hago una cruz a la patata y voy cortándola a trozos de 1 cm más o menos), las zanahorias y una pizca de sal. Cuece durante unos 20-25 minutos (dependerá del grosor que tengan las patatas. Es buena idea que las pinches con un palillo antes y compruebes que están hechas).
- 2
Pon unas gotas de aceite en una sartén y asa por ambos lados las rodajas de calabacín salpimentadas. Resérvalas.
- 3
En otra sartén con aceite, fríe los huevos de codorniz. Se hacen enseguida y puedes hacerlos de 2 en 2. Resérvalos.
- 4
Escurre las patatas y zanahorias. Chafa las patatas con una raya de aceite.
- 5
Pon un molde redondo en un plato y rellénalo de patata. Ayúdate de una cuchara pequeña para chafarla bien. Quita el molde y vuelve a hacer lo mismo con más patata chafada.
- 6
Pon encima de cada timbal 3 rodajas de calabacín y, sobre ellas, un huevo de codorniz con un poquito de pimentón dulce por encima.
- 7
Acompaña con las zanahorias baby a las que le pondrás una raya de aceite de oliva virgen y un poco de perejil picado. Decora el plato con pimentón dulce.
- 8
Nota: acompáñalas de un filete de merluza a la plancha o de cualquier pescado o carne que te guste.
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