Timbal picante de huevos con chorizo y puré de calabaza

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Mi aportación al reto.
El tiempo que indico es contando también el empleado en pelar y trocear, por eso puede parecer mucho pero la elaboración lleva menos tiempo.
#Cocinandoconchorizo

Timbal picante de huevos con chorizo y puré de calabaza

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Ingredientes

40'aprox
2 personas
  1. 4huevos
  2. 300 gcalabaza
  3. 1/2puerro
  4. 100 gchorizo picante
  5. 1 pizcasal
  6. 1 pizcanuez moscada
  7. 1 chorritoaove
  8. Agua para la cocción

Paso a paso

40'aprox
  1. 1

    Pelamos la calabaza y le quitamos las pipas.

  2. 2

    La troceamos y también el puerro. Los echamos en una cazuela junto con el chorizo partido en dos trozos. Cubrimos con agua y cocemos 12-15 minutos desde que empieza la ebullición.
    Al cocer el chorizo con las verduras conseguimos que estas cojan su sabor y también evitamos añadir más grasa.

  3. 3

    Cuando estén cocidos separamos el chorizo, colamos bien las verduras para que no quede nada de caldo y las trituramos.

  4. 4

    Partimos el chorizo en trocitos y cocinamos los huevos revueltos, de dos en dos, con un chorrito de aove. Nos aseguramos que queden bien hechos para que, al emplatar, no suelten líquido.

  5. 5

    Con ayuda de un molde emplatamos primero los huevos, a continuación el puré y, finalmente, el chorizo.

  6. 6

    ¡¡Buen provecho!! 😀

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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