Medias lunas croasan

En primer lugar pondremos en el vaso el agua y una pizca de azúcar y programaremos 30seg, 37°, vel 3. A continuación añadiremos la levadura desmenuzada alrededor de las cuchillas y mezclaremos 5 seg, vel 4 y dejaremos reposar un par de minutos. Pasado el tiempo añadiremos el resto de ingredientes amasandolo todo 2 min, vel espiga y dejaremos reposar 10 min

Esta operación la repetiremos 4 veces, es decir amasado de 2 minutos, reposar 10. Amasado de 2 min, reposar 10. Amasado de 2 min, reposar 10. Amasado de 2 min y reposar 10. Una vez haya reposado 4 veces sacaremos la masa a un bol que previamente habremos untado con aceite y dejaremos levar hasta que doble su volumen(no asustaros, es una masa pegajosa, no añadirle más harina).

Una vez haya doblado el volumen enharinaremos la bancada donde vayamos a trabajar y desgasificaremos la masa y haremos un rectángulo de 30x45 aprox, lo cortaremos por la mitad.

De cada masa iremos cortando triángulos alargados enrollaremos como los croasanes de la parte ancha a la más estrechita metiendo las puntitas de la zona ancha hacia dentro, los disponemos en la bandeja de horno tocándose unos con otros y dejamos levar hasta que doblen

Será entonces cuando las pintaremos con huevo y las meteremos en el horno previamente precalentado a 200°. Al meterlas al horno bajaremos la temperatura a 180° durante 25 min, aprox. Mientras tanto prepararemos nuestro almíbar

Para ello pondremos en un cazo el agua y el azúcar y moveremos con la ayuda de una espátula de silicona o cuchara de madera. Si deseas aromatizar el almíbar le añadiremos también la piel de naranja una vez el azúcar no se vea y todo parezca agua, retiraremos del fuego quitando también la piel de naranja si la hubiéramos puesto