Pastel de tortilla de claras con verduras al horno

Virginia.
Virginia. @Beato3682
Barcelona

Aprovechando las claras de huevos que me sobraron de la crema catalana anterior, hicimos este pastel salado con un sabor muy suave y agradable. #delantaldorado#cocinoconlospeques #David

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Ingredientes

4 raciones
  1. 8claras de huevos
  2. 1/2calabacín rallado
  3. 1/2cebolla rallada
  4. 1patata grande rallada
  5. 1zanahoria rallada
  6. 100 gharina de fuerza
  7. Sal, ajo molido, albahaca y tomillo seco
  8. Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para el molde
  9. Mozzarella y orégano seco para poner por encima

Paso a paso

  1. 1

    Primero lavamos y rallamos todas las verduras.

  2. 2

    En un bol batimos las claras con las especias y la sal.(Al gusto)Una vez batido añadimos las verduras junto con la harina y las mezclamos bien.

  3. 3

    Precalentamos el horno a 230°, pintamos un molde apto para horno con aceite o mantequilla. Añadimos la mezcla y dejamos en el horno unos 20 minutos aproximadamente hasta que esté dorado.

  4. 4

    Pasado los 20 minutos ponemos la mozzarella por encima y espolvoreamos un poco de orégano. Dejamos otros 20 minutos aproximadamente hasta que la mozzarella esté dorada.

  5. 5

    Sacamos del horno y listo para tomar.

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Virginia.
Virginia. @Beato3682
Barcelona

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