Paella de ibéricos

Cortamos la carne en dados y en una sartén la doramos. Una vez que esté dorada, la retiramos en un plato con papel de cocina.

Cortamos los pimientos y la cebolla y en la misma sartén pochamos las verduras.

Cuando esté la verdura pochada, añadimos la carne y mezclamos bien.

Añadimos el azafrán y la hoja de laurel y movemos para que todos los ingredientes se mezclen.

Añadimos el caldo y cuando esté ya hirviendo, echamos el arroz. El arroz tiene que estar cubierto de caldo. Si no está cubierto añade más caldo. Lo dejamos a juego medio, ya no se puede mover una ves echado el arroz. Lo dejamos a fuego medio como 15-20 min aproximadamente.

Cuando está hecho, tapamos la sartén con papel de aluminio y dejamos reposar 5 min y listo!!! Que aproveche.