Paso a paso
- 1
En una sartén grande o Paella calienta el aceite y sofríe a fuego medio la cebolleta el ajo y el pimiento hasta que hayan perdido picor y estén blanditos (10 minutos)
- 2
Sube el fuego a tope y añade los calamares, mezcla bien y espera a que reduzca el líquido
- 3
En una olla sofríe las cabezas y cáscaras de las gambas en un poco de aceite no pares de mover hasta que estén tostadas, añade medio litro de agua y cuela las cabezas
- 4
En otra olla distinta pon los mejillones con un poco de agua a fuego fuerte, en 10 minutos aproximadamente se abriran y soltaran un caldo. Añadelo a la olla del fumet de las gambas
- 5
Añade la pechuga de pollo cortada en trozos mezcla y espera a que se dore
- 6
Añade al sofrito los mejillones pelados las gambas y la cola de rape, mezcla. Añade el arroz y mueve hasta que los granos transparenten
- 7
Añade el azafrán y el colorante al fumet caliente, después echa el fumet al sofrito
- 8
Espera unos 20 minutos a fuego medio alto. Si te gusta el socarrat (arroz tostado) sube a fuego alto los últimos minutos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
-
Paella
Hoy en casa de nuestro amigo Ángel, hemos hecho un arroz seco, como le gusta a él y a su pareja Mónica, espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestra hospitalidad 👏👏👏👏
-
-
Paella
A mi marido le encanta ese caldillo que se queda en el fondo del platooo y el punto que le doy al arroz para tener 20 añitos la paella es mi especialidad
-
-
-
Paella
https://youtu.be/DW0o1VYdJLUQue decir sobre ésta receta, tan rica y con tantas e infinitas variaciones......
-
-
-
Paella
La paella es una de las recetas que más variaciones tiene según quien la prepare. Os voy a compartir la mía.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios