Receta de Karlos Arquiñano

Versión muy libre de la receta de Julio Garmendia de Canal cocina🍳 #Delantalglobal2024

#Todocasero Para estos días de fresco, los guisos vienen de lujo

#revistacookpad

Los champiñones me encantan, me gustan todas las variedades de hongos, pero esta es una de mis preferidas. Ricos en vitaminas, fibra, proteínas, minerales, sanos y encima bajo en calorías.

Para entrar en calor en los días fríos.

Hoy os presento un guiso con un sabor intenso que no dejará a nadie indiferente. Lleva una combinación de especias que casa a la perfección con las tiras de potón muy tiernas con sus patatas, obteniendo una salsa bien reducida que hará las delicias de todos. Espero que os guste.

Para días fríos

Otra de las recetas tradicionales y que todos hemos visto y comido en nuestra casa desde la infancia . Otra vez... la patata, nos ayuda en la cocina con las mil y una formas de cocinarla. Unos dicen que la cebolla es la madre de la cocina, pero yo no estoy de acuerdo. Para mí la reina es la Patata y sus variantes.

Se puede hacer con calamares o sepia, pero yo siempre tengo pota en el congelador y además es mas barata.

Este es un guiso marinero de los de toda la vida tradicional de las Islas Canarias. Allí hay mucha pota, similar al calamar o la jibia, pero más carnosa. Es una receta similar a las clásicas papas con chocos andaluzas, pero con una combinación de especias diferentes, más picante y con más ajo. Un plato maravilloso, un éxito asegurado para cocinarlo durante todo el año.

Receta fácil y riquísima, que va muy bien para este otoño. Que aprovechen!

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Otra receta cómoda de elaborar, las patatas guisadas son una buena opción al momento de cocinar y estamos con poco tiempo para dedicar a la cocina, siempre los guisos son un plato seguro y más si sus ingredientes siempre los tenemos en la despensa, quién no tiene siempre patatas en casa?. Ésta receta originalmente por su historia lleva chorizo y otros ingredientes, la he elaborado de una forma muy sencilla, y no es por nada, queda muy sabrosa.

Plato sencillo y económico. El secreto está en no añadir demasiada agua, sólo la suficiente para cubrir los ingredientes

A mi estilo

#menusemanal Un plato que me recuerda a mi tierra ... de la recolección de la aceituna. Ideal ... No están hechas ...con leña, pero bueno.... lo hemos intentado que es lo importante!!!

Es la misma receta de mi abuela y aún no sea perdido la esencia de sus papas guisadas

Para cuando voy con prisas suelo tener en el congelador sofrito preparado en bolsitas con pollo, cebolla y pimiento y en un momento le añades las patatas y tenemos un potaje en unos 15 minutitos

La pota es más basta y dura y combina bien con la finura del rodaballo #DelantalDorado23

#Tescoma

Si os gustan los pies de cerdo este es un guiso de lujo. Si os falta alguna especie no importa, saldrán igual de buenos. Ninguna tiene que dominar. Es muy práctico comprarlos hervidos, eso sí de buena calidad, carnosos y de buen tamaño. El punto de picante y ajo al gusto. Y las setas... las que tengáis más a mano.

Novedad a base de patatas sin ningún tipo de ingrediente de origen animal.