Guiso de pota y rodaballo

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

La pota es más basta y dura y combina bien con la finura del rodaballo #DelantalDorado23

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 1/2rodaballo sin espinas
  2. 3rejos de pota
  3. 1pimiento verde
  4. 1cebolla
  5. 2ajos
  6. 2patatas
  7. Colorante alimentario
  8. Sal y aceite

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Pedir al pescatero que os separe los lomos del rodaballo y con la cabeza y espinas hacemos un caldo cociendolo a fuego medio durante media hora

  2. 2

    Cortar con unas tijeras la pota en trocitos y poner a pochar en una olla con aceite y sal durante 10 minutos

  3. 3

    Después cortar en cuadraditos el pimiento, la cebolla y ajos. Agregar a la olla y pochar otros 5 minutos

  4. 4

    Pelar las patatas y cortar chasqueando las: sin cortarlas del todo girar el cuchillo y romperlas. Reservar

  5. 5

    Colar el caldo y añadir a la olla. Dejar hervir otros 10 minutos

  6. 6

    Añadir las patatas y cocer 10 minutos más. Rectificar de sal, añadir colorante alimentario y alguna hierba aromática(perejil, orégano,...)

  7. 7

    Servir caliente. Se puede dejar reposar si las patatas todavía no están cocidas. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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