Espaguetis de calabacín con bechamel de puerro

Paz Vega
Paz Vega @pazvega
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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 2calabacines para hacer los espaguetis
  2. 1puerro
  3. 1cebolla
  4. 4-5champiñones (opcional)
  5. 300 grjamón/bacon
  6. 2 cucharadasquinoa, avena integral o harina de espelta integral
  7. 400-500 mlleche
  8. 1/2 cucharadanuez moscada
  9. Sal
  10. Pimienta

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Hacer los espaguetis de calabacines con la máquina o con un pelador de patatas.

  2. 2

    Rehogar la cebolla, el puerro y los champiñones.

  3. 3

    Añadir la harina/avena/quinoa y mezclar todo unos minutos.

  4. 4

    Añadir la leche moviendo todo la mezcla. Ir incorporando la leche hasta conseguir la textura deseada. Batir todo.

  5. 5

    Por otro lado, rehogar el bacon/jamón unos minutos, e incorporar el calabacín. Eliminar exceso de agua generada.

  6. 6

    Echar la bechamel sobre los calabacines.

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Paz Vega
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