Quinoa con verduras

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Ingredientes

2 personas
  1. 1berenjena
  2. 1pimiento rojo grande
  3. 2tomates
  4. 3 hojaslaurel
  5. Pimienta de cayena, aceite y sal
  6. 1 pastillacaldo carne(opcional)
  7. 2dedos de vino fino(opcional)
  8. 1 vasoquinoa lavada y escurrida en agua fría

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar las verduras con la piel en cuadraditos

  2. 2

    Sofreír en una cacerola con 1 cucharada de aceite de oliva unos 7 min a fuego alto y removiendo con el vino fino, para que evapore y pizca de sal

  3. 3

    Cuando las verduras sueltan el agua, poner la quinoa escurrida, el laurel y pimienta bajar el fuego y cocer unos 5 minutos. más removiendo

  4. 4

    Listo para servir !

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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