Paella de arroz con rejo
Paso a paso
- 1
Sacar el rejo y descongelar.
- 2
Picar la cebolla, los pimientos y la zanahoria y sofreír a fuego medio.
- 3
Añadir los champiñones troceados, salarlos y echar una pizca de comino, pimienta y jengibre en polvo. Después añadir el tomate (pelado y troceado) y el rejo (el que yo compré ya estaba troceado) y remover durante 2 minutos
- 4
Echar la taza de arroz y la cantidad doble de caldo de verduras (yo le eché el agua sobrante de un día que hice un puré de calabacín, puerros, zanahoria y patatas). Salar, echar cúrcuma y un poco de limón, poner unas rodajas de limón encima, taparlo y dejarlo hacer a fuego lento.
- 5
Cuando ya esté hecho y jugoso sacarlo del fuego, dejar reposar y voila! Tenemos una rica paella!
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