Borreta con merluza

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

La "Borreta" es un plato típico de Alcoy.
Ya publique la "borreta Alcoyana", con bacalao y verduras así como pimiento rojo-largo y seco.
Esta vez con merluza de un taco y con trozos de pimiento morrón. GXL

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 300 gr.merluza en dos tacos (uno por comensal)
  2. 1/2 Kg.espinacas (esta vez congeladas)
  3. 3-4 dientesajo
  4. 70-100 gr.pimiento morrón a trocitos
  5. 2huevos
  6. 1patata grande
  7. 2 cdasaceite de oliva
  8. Sal
  9. ToquePimienta negra
  10. Toquecolorante

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar los ingredientes, si la patata es blanca no la peles. Trocear a tacos la patata y descongelar las espinacas. No pelar los dientes de ajo, el pimiento morrón a trocitos no demasiado grandes.

  2. 2

    Olla ancha y honda. Viertes el agua junto con las espinacas, el pimiento, la merluza, y los dientes de ajo. Dejar a fuego fuerte.

  3. 3

    Cuando empiece a hervir, es cuando tienes que añadir el aceite de oliva, el colorante y el toque de pimienta negra (poca). Dejar cocer a fuego medio-alto durante unos 30 minutos.

  4. 4

    Debe de quedarte después de los 30 minutos, una TEXTURA blanda (ni liquida, ni semiblanda o sin caldito). Pues es el momento de partir los dos huevos (escalfar) y dejarlos por encima, bajar el fuego a lento unos 4-5 minutos y apagar el fuego.

  5. 5

    Dejar reposar 5 minutos y servir en caliente.

  6. 6

    Emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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