Pastel de merluza con patatas

Una versión de quiche tipo pastel de merluza con patatas, sencilla de hacer y muy deliciosa.
Paso a paso
- 1
En una olla pondremos a cocer la patata pelada y troceada, el puerro, la pastilla de caldo y los filetes de merluza. Añadiremos también un poco de colorante alimenticio y una vez este la patata, quitamos el agua y lo trituramos todo hasta forma una crema espesa.
- 2
En un boll batimos los huevos añadiendo un poco de sal. Seguidamente incorporamos la nata y volvemos a mezclar. Añadimos la crema preparada antes y movemos bien para que se mezcle todo.
- 3
Preparamos la bandeja para el horno con la masa brisa colocando antes un papel vegetal y precalentamos el horno a 180 grados. Como digo en los ingredientes la masa brise la podéis comprar en planchas, yo utilicé la receta de nuestro amigo chiacchioalfredo,¡¡ muy recomendable!!
- 4
Vertemos el preparado en la bandeja y horneamos 20 minutos por la parte de abajo y otros 20 minutos por ambos lados. Comprueba pinchando con un palillo si está cuajado.
- 5
Una vez esté hecho pondremos unos tomates cherry cortados por la mitad y espolvoreamos un poco de pimentón de la Vera, la hoja de albahaca fresca es opcional.
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