Pizza con espinacas y huevos

Colocar la harina junto con la sal en un bol, añadir el aceite y mezclar.

Agregar el agua, mezclar, y luego, amasar hasta obtener una masa lisa y suave que no se pegue en los dedos.

Colocar la masa en una bandeja y dejar leudar unos 30 minutos aprox. hasta que duplique su volumen. Reservar.

Mientras tanto para elaborar la salsa, sofreir en aceite la cebolla bien picadita. Añadir el puré de tomate y condimentar con pimentón, ají, orégano, pimienta, sal a gusto.

Mezclar la salsa y dejarla cocinar unos 15 minutos a fuego lento. Reservar.

Aparte, para preparar la cobertura, sofreir en una cacerola la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente. Agregar la espinaca hervida, escurrida y picada.

Mezclar y condimentar con pimienta y sal a gusto.

Dejar cocinar durante 5 minutos a fuego lento para que los sabores se integren. Reservar.

Estirar la masa dándole la forma redonda que por lo general se le da a la pizza y colocarla en una pizzera o asadera untada con aceite.

Cocinar la masa en el horno sin que llegue a dorarse.