Chiffon cake de naranja sin azúcar

Hoy vamos a hacer un bizcocho sin azúcar muy esponjoso, vamos a usar un edulcorante en polvo a base de polioles y acesulfame-K, al usar este edulcorante no tenemos que modificar ingredientes, ni pesos, proporciona la misma textura y dulzor que el azúcar, aportando reducción de calorías y reducción de índice glucémico. Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo con chimenea, 24 cm de ancho, 10 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
- 3
Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo
- 4
En un bol grande ponemos la harina, el edulcorante, el sobre de levadura y mezclamos muy bien
- 5
Ponemos los 200 ml de zumo de naranja y mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogénea
- 6
Añadir el aceite y mezclar todo muy bien
- 7
Separamos las claras de las yemas.
- 8
Añadimos las yemas a nuestra masa anterior y mezclar
- 9
Añadir la ralladura de naranja y esencia de naranja, mezclar muy bien, reservar
- 10
Vamos a montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal
- 11
Incorporar las claras de poca en poca cantidad con movimientos envolventes, nos quedará una masa muy esponjosa
- 12
Poner la masa en el molde preparado, dar unos pequeños golpes sobre la encimera para que asiente la masa, meter al horno durante 60’
- 13
Pasado el tiempo este es su aspecto
- 14
Dejar enfriar por completo en el molde, después desmoldar
- 15
Ponemos en un molinillo eléctrico 2-3 cucharadas soperas de edulcorante, poner a máxima velocidad, ya tenemos nuestro azúcar glass
- 16
Poner sobre plato de presentación
- 17
Cortar una ración
- 18
Un bizcocho muy esponjoso
- 19
Con un sabor a naranja riquísimo!
- 20
Buenísimo!! Su textura y sabor a azúcar es increíble!
- 21
Cortar unas raciones. Listo para comer!!
- 22
Este edulcorante lo he comprado en Mykaramelli!
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