Chiffon cake de naranja sin azúcar

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer un bizcocho sin azúcar muy esponjoso, vamos a usar un edulcorante en polvo a base de polioles y acesulfame-K, al usar este edulcorante no tenemos que modificar ingredientes, ni pesos, proporciona la misma textura y dulzor que el azúcar, aportando reducción de calorías y reducción de índice glucémico. Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!

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Ingredientes

20’ preparación-60’horneado
  1. 300 gr.harina de todo uso
  2. 300 gr.edulcorante para bizcochos
  3. 1 sobrelevadura o polvos de hornear (16 gr.)
  4. 200 ml.zumo de naranja recién exprimida
  5. 125 ml.aceite de girasol
  6. 7huevos L temperatura ambiente
  7. Ralladura de una naranja
  8. 1 cucharada soperaesencia de naranja sin azúcar (optativo)
  9. Azúcar glass (que haremos con el mismo edulcorante)

Paso a paso

20’ preparación-60’horneado
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Molde a usar: redondo con chimenea, 24 cm de ancho, 10 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado

  3. 3

    Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo

  4. 4

    En un bol grande ponemos la harina, el edulcorante, el sobre de levadura y mezclamos muy bien

  5. 5

    Ponemos los 200 ml de zumo de naranja y mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogénea

  6. 6

    Añadir el aceite y mezclar todo muy bien

  7. 7

    Separamos las claras de las yemas.

  8. 8

    Añadimos las yemas a nuestra masa anterior y mezclar

  9. 9

    Añadir la ralladura de naranja y esencia de naranja, mezclar muy bien, reservar

  10. 10

    Vamos a montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal

  11. 11

    Incorporar las claras de poca en poca cantidad con movimientos envolventes, nos quedará una masa muy esponjosa

  12. 12

    Poner la masa en el molde preparado, dar unos pequeños golpes sobre la encimera para que asiente la masa, meter al horno durante 60’

  13. 13

    Pasado el tiempo este es su aspecto

  14. 14

    Dejar enfriar por completo en el molde, después desmoldar

  15. 15

    Ponemos en un molinillo eléctrico 2-3 cucharadas soperas de edulcorante, poner a máxima velocidad, ya tenemos nuestro azúcar glass

  16. 16

    Poner sobre plato de presentación

  17. 17

    Cortar una ración

  18. 18

    Un bizcocho muy esponjoso

  19. 19

    Con un sabor a naranja riquísimo!

  20. 20

    Buenísimo!! Su textura y sabor a azúcar es increíble!

  21. 21

    Cortar unas raciones. Listo para comer!!

  22. 22

    Este edulcorante lo he comprado en Mykaramelli!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

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