Volcán de arroz y lentejas con vinagreta de mostaza Antigua

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Una receta ligera, saludable y rica. Ensalada de arroz hervido a la pimienta y con zumo de limón, acompañado de lentejas, tomate y rodajas de huevo duro.
La ensalada va acompañada de una vinagreta elaborada con mostaza Antigua, aceto balsámico ( o vinagre de módena), aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.
Para una cena liviana o para acompañar todo tipo de carnes

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2 tazasarroz vapórizado
  2. 1 tazalentejas
  3. 3tomates peritas
  4. 3huevos duros hervidos
  5. 5 cdasaceite de oliva sabor intenso
  6. 1 pizcapimienta
  7. Unas gotitaszumo de limón
  8. a gustoSal
  9. Para la vinagreta de mostaza
  10. 2 cdasmostaza Antigua
  11. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  12. 1 cdtsvinagre de Módena
  13. 1 cdamostaza Antigua
  14. 1 pizcapimienta
  15. a gustoSal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Hervir el arroz hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar en un bol o fuente. Hervir las lentejas, escurrir y dejar enfriar en una fuente aparte.

  2. 2

    Aliñar el arroz con aceite de oliva sabor intenso, pimienta, unas gotitas de zumo de limón y sal a gusto.

  3. 3

    Aliñar las lentejas con aceite de oliva sabor intenso y sal a gusto.

  4. 4

    Armar el volcán de arroz con un molde de budín u otro parecido. Para armar el volcán de arroz colocarlo dentro de la budinera bien apretadito y dar vuelta dicha budinera para desmoldarlo en una bandeja adecuada.

  5. 5

    En el centro vacío del volcán de arroz colocar las lentejas hasta llenarlo.

  6. 6

    Decorar el volcán de arroz con tomates cortados a manera de gajos y con rodajas de huevos duros.

  7. 7

    Preparar la vinagreta de mostaza: mezclando en una compotera todos sus ingredientes: mostaza Antigua, vinagre de Módena, pimienta, aceite de oliva virgen extra y sal a gusto.

  8. 8

    Servir el arroz con lentejas acompañados de una cucharadita de vinagreta de mostaza.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
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Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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