Albóndigas con tomate (sin aceite ni harina)

Para las albóndigas. Primero, ponemos la carne en un bol o plato, ponemos especias a nuestro gusto (yo pongo pimienta negra, perejil, ajo en polvo y sal) echamos un huevo, mezclamos todo, ponemos algo de pan rallado hasta que quedó algo no demasiado suelto ni muy espeso

Hacemos con un tenedor bolas de más o menos el mismo tamaño

Para la salsa. Cortamos unos ajos en trozos pequeños (yo pongo dientes enteros así luego los puedo quitar) y sofreímos en un poco de aceite, cuando empiecen a estar dorados metemos una cucharita de pimentón dulce, o media de dulce y media de picante, y si nos gusta el picante pues una de picante directamente, dejamos que se cocine un poco sin que se queme y ponemos todo el tómate, yo usaré dos botes del Mercadona

Probamos por si hay que rectificar sabores y si está bien metemos las albóndigas, ya es solo dejar que se hagan en la salsa, en unos 15 minutos más o menos estarían

Las podemos acompañar con unas patatas fritas o lo que queramos