Albóndigas con tomate

En un recipiente ponemos la carne picada, salpimentamos y añadimos 3 o 4 cucharadas de leche 1 huevo, el perejil, 1 diente de ajo picado pequeño y pan rallado (no mucho para que que no se queden muy secas, aproximadamente 4 o 5 cucharas) y removemos todo bien

Metemos la carne en la nevera Para que repose unos 15/ 20 minutos, cuando esté lista la sacamos y vamos haciendo bolas del tamaño que prefiramos

En una sartén ponemos un chorrito de aceite, la cebolla cortada en trozos y el diente de ajo picado pequeño, ponemos el tomate triturado y dejamos que se haga unos 15 minutos

Ponemos el caldo de pollo y añadimos las albóndigas, dejamos que se hagan unos 20 minutos y una vez que la salsa haya espesado están listas

(Si se quiere se pueden freír antes las albóndigas antes de añadirlas a la salsa, a mí me gusta saltarme este paso porque quedan mucho más jugosas)