บะจ่างหม้อหุงข้าว
ถ้าหม้อเล็กแบ่งหุง 2 รอบได้ค่ะ
ขั้นตอนการทำ
- 1
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- 2
นำเห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม ใช้น้ำ 600 ml (น้ำแช่เห็ดหอมต้องนำไปใช้หุงข้าว) นำมาบีบน้ำออกและหั่นเป็นเส้น
- 3
นำกุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม
- 4
หั่นเนื้อหมูเป็นเต๋าขนาดกลางๆ จากนั้นนำมาหมักด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล
- 5
ตั้งกระทะไฟกลางนำกระเทียมลงไปผัด พอหอมไม่ต้องเหลือง จากนั้นใส่กุ้งแห้งลงไปผัด ต่อใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดพอเริ่มสุก
- 6
ใส่แปะก๊วย เผือก เกาลัด ต่างๆ และเห็ดหอม ต่อมาใส่ซีอิ๊วดำ และพริกไทยดำลงไป ถ้าเเห้งให้เติมน้ำระหว่างผัด
- 7
ชิมรสให้เค็มนำหวานตามหอมพริกไทย และใส่ข้าวเหนียวที่เเช่ไว้สะเด็ดน้ำลงผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุนเชียงหลังสุด
- 8
น้ำข้าวที่ผัดไว้ลงหม้อหุงข้าว และนำไข่แดงเข็มผ่าครึ่งวางข้างบนหน้าตามชอบ
- 9
เติมน้ำโดยใช้น้ำที่เเช่เห็ดหอม อัตราส่วนข้าวเหนียวต่อน้ำ 1:1 ใช้น้ำ 500 ml ถ้าข้าวเหนียว 500 กรัม ง่ายคือน้ำพอท่วมข้าวพอดี ***ใส่เยอะจะแฉะ ปิดฝากดหม้อต้ามปกติ หลังหม้อดีดทิ้งไว้อีก 10 นาทีให้แห้ง
- 10
ได้บะจ่างหม้อหุงข้าวทานได้ทั้งครอบครัว (ใครมีหม้อหุงขนาดเล็กก็สูตรลงครึ่งนึงค่ะ ไม่ก็แบ่งหุง 2 รอบ โดยสามารถเก็บข้าวที่ผัดเเล้วไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมาหุงวันถัดไปได้)
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
ข้าวอบรสชาติบะจ่าง ข้าวอบรสชาติบะจ่าง
ข้าวอบรสชาติบะจ่าง..(อบด้วยหม้อหุงข้าว) ไอเดียจากที่เราอยากทานบะจ่าง ปกติบ่ะจ่างจะทำจากข้าวเหนียว และได้ประยุกต์นำข้าวไรซ์เบอรี่มาอบ ให้ได้รสชาติคล้ายบะจ่าง กลิ่นพริกไทยหอมๆ กลิ่นไอบ่ะจ่าง .. อร่อยเว่อร์😊
-
ข้าวผัดบ๊ะจ่าง เฮงเฮงเฮง ข้าวผัดบ๊ะจ่าง เฮงเฮงเฮง
อยากทานบ๊ะจ่าง แต่หาซื้อไม่ได้เลยแปลงจากข้าวเหนียวมาใช้ข้าวหอมมะลิ ผัดออกมารสชาติได้เลยค่ะ แถมไม่มันเท่าบ๊ะจ่างด้วย
-
ข้าวอบกุนเชียง ข้าวอบกุนเชียง
ได้รางวัลมาเป็นหม้อหุงข้าวใบเล็ก ๆ น่ารัก หุงข้าวสำหรับ 2 ที่กำลังดีค่ะ#รีบแค่ไหนก็อร่อย #ครัวผจญภัย
-
วิธีหุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าว วิธีหุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าว
ไม่มีหม้อแบบของอีสานเราสามารถใช้หม้อหุงข้าวได้โดยตวงน้ำให้ดีจะได้ข้าวเหนียวที่นุ่มและเหนียวดีพอข้าวเหนียวเย็นก็ยังนุ่มอยู่วิธีนี้ไม่ต้องแช่ข้าวเหนียว
-
บะจ่างครบเครื่อง #ทำขายรวย บะจ่างครบเครื่อง #ทำขายรวย
(สูตรที่ 282) วันนี้เทศกาลไหว้บะจ่าง ปกติจะอยู่ในช่วงเดือนมิถุนายนตามปฏิทินจีน ทำเองก็คุ้มแต่ค่อนข้างยุ่งยาก เมื่อก่อนแม่จะทำเองด้วยสูตรนี้ เราก็เป็นลูกมืออยู่ข้างๆเสมอทุกปี ตอนนี้จ้างคนรู้จักทำด้วยสูตรเดิม แต่เราเองก็ยังจำสูตรและจำภาพวันวานได้เสมอ
-
ข้าวอบกุนเชียง ข้าวอบกุนเชียง
ขอบคุณสูตรดีๆจากFanpage ปันโปรXLนะคะ ตอนแรกคิดว่าหม้อหุงข้าวที่มี จะไม่พอซะอีก แต่สรุปถึงหม้อจะเล็กแต่ข้าวสุกทั่วถึงน้าาาาา พร้อมเสิร์ฟสำหรับ2ที่ เปิดฝามาทีล้นหม้อกันไปเลยจ้า สูตรใช้หมูแทนกุ้ง(เนื่องจากแพ้กุ้ง) นะคะ สามีบอกถ้าเปลี่ยนเป็นข้าวเหนียวนี่คือเมนูบ๊ะจ่างเลยจ้า ฮ่าๆๆๆ^^ #kkเข้าครัว #自己做饭
-
ข้าวอบหม้อเหล็ก ข้าวอบหม้อเหล็ก
วันนี้ทำข้าวอบ โดยใช้หม้อเหล็กรุ่น Rice Pot ของ Le Creuset ซึ่งได้เห็นหลายๆ คนหุงข้าวในหม้อเหล็กแล้วบอกว่าหอมกว่า เลยจะมาลองดูว่า อร่อยกว่าจริงไหมผลออกมาผมว่าจริงนะ ข้าวหุงออกมาแล้วเติมเม็ด รู้สึกได้ว่าข้าวไม่เละ และกลิ่นหอมดี เหมือนว่าข้าวจะเรียงเม็ดสวยกว่าเมื่อเทียบกับการใช้หม้อหุงข้าวจริงๆ ที่สำคัญตรงก้นหม้อ ข้าวไหม้กรอบกว่า เป็นรสชาติกรุบกรอบและหอมข้าวไหม้ คล้ายที่หุงโดยใช้หม้อดินเลย
-
-
ข้าวอบกุนเชียง ข้าวอบกุนเชียง
สูตรนี้ใช้กุนเชียง 2 แบบคือกุนเชียงแบบธรรมดาและกุนเชียงผสมตับ และใช้เนื้อไก่หมักร่วมด้วย ทำแบบง่ายๆ โดยใช้หม้อหุงข้าว -
-
ข้าวอบเผือกธัญพืช(หม้อหุงข้าว) ข้าวอบเผือกธัญพืช(หม้อหุงข้าว)
สูตรนี้ทำแบบที่ชอบและวัตถุดิบที่มี เนื้อสัตว์คัยจะใส่อะไรเพิ่มรึเปลี่ยนตามที่มีในบ้านก็ได้ค่ะ มีแบบไหนทำแบบนั้นแต่ต้องมีเผือกด้วยไม่งั้นไม่ใช่ข้าวอบเผือก😄#เรื่องราวดีๆ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น