Glaseado

Se trata del glaseado elaborado con azúcar glas, muy fácil de preparar y se usa para tartas rellenas o no. Lo importante es emplear azúcar glas (no azúcar común) y escoger el aroma y sabor adecuados al pastel, por ejemplo, para un pastel de naranja o de limón un glaseado con zumo de los respectivos cítricos.
Hay varias maneras de elaborarlo, todas sencillas e ideales para las que no sabemos de decoración de tartas. Tan rápido de hacer, que seguro te sacará de apuros en más de una ocasión.
Paso a paso
- 1
Elaboración del glaseado crudo con agua: diluir gradualmente el azúcar en el agua y extenderlo sobre la tarta o pastel con la ayuda de una espátula flexible o un cuchillo de hoja larga, justo cuando la consistencia sea espesa y poco fluida.
- 2
Elaboración del glaseado crudo de cítricos: es el mismo procedimiento pero sustituyendo el agua por zumo de naranja o de limón.
- 3
Elaboración del glaseado crudo de licor: igual procedimiento pero al licor se lo puede entibiar a baño maría.
- 4
Elaboración del glaseado crudo de café: Igual procedimiento pero remplazando el agua por café instantáneo disuelto en agua fría.
- 5
Elaboración del glaseado blanco o glas royal: Mezclar los ingredientes y batirlos con un batidor hasta obtener una crema blanca que se debe extender rápidamente sobre el pastel y cocinar en horno tibio hasta que se vuelva opaco.
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