Glaseado

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Se trata del glaseado elaborado con azúcar glas, muy fácil de preparar y se usa para tartas rellenas o no. Lo importante es emplear azúcar glas (no azúcar común) y escoger el aroma y sabor adecuados al pastel, por ejemplo, para un pastel de naranja o de limón un glaseado con zumo de los respectivos cítricos.
Hay varias maneras de elaborarlo, todas sencillas e ideales para las que no sabemos de decoración de tartas. Tan rápido de hacer, que seguro te sacará de apuros en más de una ocasión.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. Ingredientes para el glaseado crudo
  2. -------------Para el glaseado con agua:
  3. 200 gde azúcar glas
  4. ½ vasode agua (aproximadamente)
  5. ----------------Para el glaseado con café:
  6. 200 g de azúcar glas
  7. ½ vasode café fuerte (café instantantáneo disuelto en ½ vaso de agua)
  8. ----------------Para el glaseado de cítricos:
  9. 200 g de azúcar glas
  10. ½ vasode zumo de naranja o de limón (aproximadamente)
  11. --------------Para el glaseado de licor:
  12. 100 gde azúcar
  13. 3 cdasde licor
  14. ---------------Ingredientes para el glaseado blanco o glas royal
  15. 200 gazúcar glas
  16. 1clara de huevos
  17. Unas gotitaszumo de limón

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Elaboración del glaseado crudo con agua: diluir gradualmente el azúcar en el agua y extenderlo sobre la tarta o pastel con la ayuda de una espátula flexible o un cuchillo de hoja larga, justo cuando la consistencia sea espesa y poco fluida.

  2. 2

    Elaboración del glaseado crudo de cítricos: es el mismo procedimiento pero sustituyendo el agua por zumo de naranja o de limón.

  3. 3

    Elaboración del glaseado crudo de licor: igual procedimiento pero al licor se lo puede entibiar a baño maría.

  4. 4

    Elaboración del glaseado crudo de café: Igual procedimiento pero remplazando el agua por café instantáneo disuelto en agua fría.

  5. 5

    Elaboración del glaseado blanco o glas royal: Mezclar los ingredientes y batirlos con un batidor hasta obtener una crema blanca que se debe extender rápidamente sobre el pastel y cocinar en horno tibio hasta que se vuelva opaco.

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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