Glaseado espejo de chocolate

Cocina con Rodica
Cocina con Rodica @cocinaconrodica1972
Zaragoza

Es una receta muy fácil con un acabado muy bonito y un efecto espejo, espero que os guste receta video aquí ➡️https://youtu.be/2HNYTRKMDNE

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Ingredientes

  1. 40 gagua fría
  2. 7 ggelatina
  3. 45 gagua
  4. 80 gazúcar
  5. 50 gleche condensada
  6. 80 gglucosa
  7. 13 gcacao
  8. 80 gchocolate (58% cacao)

Paso a paso

  1. 1

    Hidratar la gelatina en 40 g agua fría y reservar.

  2. 2

    Añadir en una cazuela la agua, el azúcar, la leche condensada, la glucoza y el cacao mezclar y dejar llegar a punto de hervir.

  3. 3

    Dejar hervir 2-3 minutos.

  4. 4

    Retirar del fuego y añadir el chocolate fundido y mezclar.

  5. 5

    Añadir también la gelatina mezclar bien.

  6. 6

    Pasar por el colador y dejar enfriar, mezclar a veces hasta que llega a temperatura de 37-38°C antes de verter sobre la tarta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

Dayana Tous
Dayana Tous @cook_29762364
para torta de un kilo , qué cantidad de ingredientes debo utilizar?

Escrita por

Cocina con Rodica
Cocina con Rodica @cocinaconrodica1972
Zaragoza
Me llamo Rodica ,vivo en España de mucho tiempo y mi pasion es la cocina y hacer muchos postres.Mi deseo publicar un libro con mis recetas. Si queréis os invito a visitar mi canal de youtube➡️ https://www.youtube.com/channel/UCvqSK8sMcnnwCYsD2hBGwMA
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