Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidrata la gelatina
- 2
En una cazuela añadimos el azúcar glass y los 125 ml de agua y lo llevamos a ebullición.
- 3
Retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate y removemos hasta que este se haya fundido completamente.
Luego añadimos el chocolate en polvo y la nata y seguimos removiendo para incorporar todos los ingredientes.
Finalmente añadimos la gelatina hidratada y mezclamos hasta que se diluya.
Para evitar que queden grumos, podemos repasar la mezcla con una batidora eléctrica a baja velocidad y evitando incorporar aire a la mezcla. - 4
Colamos la mezcla anterior con un colador fino y reservamos para que se temple hasta los 35º
- 5
Nos preparamos para poder realizar la cobertura. En mi caso yo pongo un plato llano grande (de pizza) y un bol al revés para poder poner la tarta en alto y que la cobertura que rebose pueda luego recogerse y reutilizarse.
- 6
Cuando la mezcla anterior alcance la temperatura de 35º, es el momento de sacar nuestra tarta del congelador y ponerla boca arriba sobre el bol previamente preparado. Vertemos la cobertura sobre la tarta de forma que se cubra por completo o parcialmente, eso a gusto.
- 7
Limpiamos los bordes de bajo de la tarta con una espátula pequeña y llevamos la tarta a la bandeja final donde la vayamos a servir.
Ya lo tenemos listo!
Ahora podemos dejar la tarta en la nevera, si la vamos a consumir, o devolverla al congelador para otro momento.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo Rovira le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/23934619
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