Tortilla guisada

Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
Gijón

Recetas típicas de las abuelas ...al menos de la mía 😊

Un buen apaño cuando te ha sobrado tortilla, te ha quedado seca o sosa, te apetece cuchareo o simplemente quieres hacerla de otra forma.

Tortilla guisada

Recetas típicas de las abuelas ...al menos de la mía 😊

Un buen apaño cuando te ha sobrado tortilla, te ha quedado seca o sosa, te apetece cuchareo o simplemente quieres hacerla de otra forma.

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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Pochar una cebolla, un puerro y dos dientes de ajo hasta que caramelicen (primero dorándolos con fuego alto, y luego bajándolo). No hace falta picarlos mucho porque se pasarán por la batidora.

  2. 2

    Cuando esté caramelizado (unos 20 o 25 minutos aproximadamente) agregar un poco de perejil picado y dorarlo, echar 1/2 vaso de vino blanco y dejar que evapore el alcohol. A continuación echar 1 vaso de agua y llevar a ebullición dejándolo hervir unos 5 minutos.

  3. 3

    Pasar por la batidora y reservar.

  4. 4

    En la olla donde vamos a guisar la tortilla dorar dos dientes de ajo muy picados y los taquitos de jamón. Agregar la salsa, un poco más de perejil picado y meter la tortilla para guisarla en la salsa unos 20 minutos y que así se impregne bien de la salsa y esponje. Y listo! Tortilla guisada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
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Me gusta cocinar rico, sano, barato y sin postureo.
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