Paté árabe de zanahoria

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Sencillo paté vegano servido en Marruecos cuyos ingredientes principales son las zanahorias, el ajo, el comino y el aceite de oliva. El resto de ingredientes pueden variar o incluso suprimirse. Como variante añadí la mezcla de especias que llevan el Ras el Hanout y la Harisa para #weekendreto y aunque sigue predominando el sabor del ajo y del comino, estas especias le quedan muy bien.

Paté árabe de zanahoria

Sencillo paté vegano servido en Marruecos cuyos ingredientes principales son las zanahorias, el ajo, el comino y el aceite de oliva. El resto de ingredientes pueden variar o incluso suprimirse. Como variante añadí la mezcla de especias que llevan el Ras el Hanout y la Harisa para #weekendreto y aunque sigue predominando el sabor del ajo y del comino, estas especias le quedan muy bien.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 200°C. Pelar y cortar las zanahorias en trozos. Cocer los trozos de zanahoria en una cacerola con agua hasta cubrirlos durante 10 minutos.

  2. 2

    Escurrir las zanahorias, ponerlas en una bandeja especial para horno con 2 cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo picado, terminar de cocinarlas metiéndolas en el horno ya precalentado durante 15 minutos más.

  3. 3

    En un vaso batidor mezclar las zanahorias con el resto de ingredientes, 1 cucharadita de Harissa, 1 cucharadita de Ras el Hanout, el comino molido según gustos, 1 cucharada de vinagre y un chorrito de aceite de oliva hasta obtener una textura homogénea, corrigiendo los aderezos a gusto de cada uno.

  4. 4

    Decorar el paté con sésamo tostado y servir con tostadas de pan frotadas con ajo y un hilito de aceite de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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