Frixuelos (Crepes)

Poner todos los ingredientes en una fuente y batirlos con la batidora. Mejor quedarse corto con la harina que pasarse.

Calentar una sartén y untar la base con aceite. Con un pincel o una servilleta de papel nos servirá. La intención es que la sartén esté untada nada más. El fuego estará constantemente más o menos en 8 sobre 12.

Con un cucharón echar la mezcla e ir moviendo la sartén para que la cubra toda, no deberían quedar ni muy gruesos ni muy finos. Los de la foto llevan cada uno 45gr de masa.

Cuando los bordes estén hechos dar la vuelta ayudados de una espumadera o una lengua. Es mejor no dorarlos mucho porque entonces quedarán muy secos y cuartearán. En total sería más o menos un minuto por cada lado.

Repetir la operación con toda la masa, untando con aceite la sartén cada vez que hagamos uno.

Espolvorear cada uno con un poco de azúcar cuando lo saquemos de la sartén.