Huevos rellenos con crema de yema

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

¡Qué ricos son! para un aperitivo primaveral o veraniego, divinos en una comida fría.
Estos huevos están rellenos con su misma yema pisada y mezclada con aderezos como mayonesa y mostaza. Además, en su interior, llevan una aceituna entera, una especie de sorpresa. Adornados con una estrella de pimiento morrón en sus respectivas tapitas.
¡Disfrutarán comiéndolos!

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 6huevos
  2. 1 cdacolmada de mayonesa
  3. 1 cdtsmostaza
  4. 1 pizcapopurrí de pimientas molidas (negra, verde, blanca y rosa)
  5. a gustoSal
  6. 6aceitunas sin carozo (pueden ser rellenas de pimiento o de anchoas)
  7. ½pimiento morrón de lata
  8. 1 cdaalcaparras
  9. Unas hojaslechugas variadas

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Hervir los huevos 10 minutos. Enfriarlos, pelarlos y cortarles una tapa por el extremo más estrecho. Quitarles las yemas y reservarlas en un plato hondo.

  2. 2

    Añadir a las yemas la mayonesa, la mostaza y salpimentarlas. Pisar todos estos ingredientes con un tenedor hasta obtener una crema suave.

  3. 3

    Rellenar los huevos con la crema de yema e introducir una aceituna entera dentro de cada uno. La aceituna debe quedar completamente tapada con la crema.

  4. 4

    Colocar a cada huevo su tapa y decorarla con una estrella de pimiento morrón cortada con cortapasta.

  5. 5

    Acompañar con lechugas variadas y alcaparras aliñadas con aceite de oliva y sal a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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