Natillas de café

Comiendo por Ferrolterra
Comiendo por Ferrolterra @comiendoporferrol
Galicia, España

La verdad que estas natillas poco tienen que envidiar a las tradicionales, están muy ricas 🤩 tienen la textura de una natilla tradicional pero con ese sabor tan rico a café, así que no se hable más y que aproveche 😋

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Ingredientes

5-6 raciones
  1. 500 mlleche
  2. 3huevos enteros (tamaño M)
  3. 50 gpanela (puedes usar azúcar normal o cualquier edulcorante)
  4. 150 mlcafé
  5. 14 gmaicena
  6. 1 cucharaditaesencia vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos casi toda la leche en un cazo. Reservamos una poca para disolver en ella la maicena, mezclamos hasta que no queden grumos. ⚠️ Es importante disolver la maicena en leche fría ya se disuelve con mayor facilidad y queda una mezcla homogénea y sin grumos.

  2. 2

    Añadimos a la leche del cazo el azúcar junto con la esencia de vainilla y removemos con ayuda de unas varillas

  3. 3

    Encendemos el fuego (siempre la cocinaremos a fuego bajo) e incorporamos el resto de la leche junto con los huevos uno a uno, removemos y mezclamos bien con las varillas durante unos minutos

  4. 4

    Añadimos el café y removemos con ayuda de una espátula, a fuego lento durante 25-30’ hasta que obtengamos la textura deseada

  5. 5

    Sacamos del fuego, colocamos en el recipiente y dejamos que se atemperen. A mí me han salido 5 natillas como las que veis en la foto, todo depende del tamaño del recipiente que utilicéis

  6. 6

    Una vez frías las metemos a la nevera y las dejamos reposar mínimo 4 horas. Yo lo he dejado de un día para otro

  7. 7

    Puedes decorar con un poco de chocolate rallado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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