Rollitos de acelga de arroz, verduras y wakame con salsa curry

Laura Saiz Dominguez
Laura Saiz Dominguez @frizzia
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Ingredientes

  1. 6 hojasacelgas grandes sin la penca
  2. 1 tazaarroz gordo
  3. 2zanahorias
  4. 1calabacín
  5. 1/2cebolla pequeña
  6. 1 pocoalga wakame
  7. aove
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. 1 cucharada grandecurry en polvo
  11. 1huevo
  12. 1 poquitoperejil fresco
  13. 1/2 vasoaceite

Paso a paso

  1. 1

    Primero se prepara el arroz en una cazuelita son dos dientecitos de ajo, la zanahoria picada, calabacín, cebollita todo picadito en daditos y la alga wakame y se cuece todo junto. Un poco de sal y pimienta, AOVE y a cocer.

  2. 2

    Cuando le queden 3 minutitos la cocción del arroz. Ponemos en una olla grande a hervir y metemos 3 min.las hojas de las acelgas ya peladoras y sin la penca.

  3. 3

    Después de los 3 minutitos (sin terminar de hacerse. Sino se rompería) la sacamos y la metemos en un bol con agua bien fría. Para parar la cocción.

  4. 4

    Cogemos hoja por hoja y la ponemos en una bandejita para empezar a hacer los rollos. Lo ponemos en esa manera cerramos por los lados y enrollamos.

  5. 5

    Luego en una sartén con una pizquita de aceite lo ponemos por la terminación del enrollado para sellarla y damos la vuelta al minuto.. así con todos.

  6. 6

    La salsa curry ponemos en el vaso de la batidora un huevo el medio.vasito de aceite, el perejil picadito, sal y pimienta y hacemos la mayonesa. Cuando esté hecha añadimos la cucharada de curry y removemos y walá.. ambrosía de dioses.

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Laura Saiz Dominguez

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