Bolas (albóndigas de ternera)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Recetica de la abuela Sotillo, típica cordobesa con mejora gallega.
En casa, siempre le hemos llamado bolas… y son las únicas albóndigas que tolero.

Bolas (albóndigas de ternera)

Recetica de la abuela Sotillo, típica cordobesa con mejora gallega.
En casa, siempre le hemos llamado bolas… y son las únicas albóndigas que tolero.

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Ingredientes

1 hora
6-8 personas
  1. 1 kgCarne picada de ternera gallega
  2. 1 ManojoPerejil fresco
  3. 1,5 Cabezaajo
  4. 6Huevos de corral
  5. Pan rallado
  6. Sal y pimienta
  7. Aceite oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picamos el ajo y el perejil muy menudo.

  2. 2

    Salpimentamos (al gusto) la carne picada en un bol. Y añadimos el ajo y el perejil picados y los 6 huevos.

  3. 3

    Mezclamos la masa con las manos e incorporamos el pan rallado hasta que la masa tenga la suficiente consistencia para hacer las bolas.

  4. 4

    En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra caliente, se van introduciendo hasta que estén doradas

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Cocinar hoy
Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (3)

Mabi
Mabi @Mabi
Solo de verlas se me abre el apetito.Esta receta hay que hacerla!. 🤗

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