Batir un huevo echar la carne picada y la leche y poner sal

Echar el pan rallado y revolver todo

Hacemos las albóndigas y en una sartén ponemos abundante aceite y les damos un meneillo solo echas por fuera

Sacamos las albóndigas y las ponemos en un plato y reservamos. En ese aceite echamos la cebolla, el ajo, la zanahoria en rodajas la pimienta, y el laurel, sofreímos todo y cuando la cebolla tenga color echamos el vino, dejamos que evapore y echamos el agua y las hebras de azafrán y dejamos cocer

Cuando el caldo esté marróncillo echamos en la batidora y lo trituramos, lo echamos encima de las albóndigas, agregamos agua hasta que las cubra ponemos la pastilla de caldo y dejamos cocer, al poquito echamos los guisantes y las setas dejamos cocer y a disfrutar