Rollitos de jamón y pollo. Pipirrana

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Hoy os dejo dos recetas geniales para un picoteo, aperitivo o entrante. La receta de los rollitos es una modificación de una que ví en pequerecetas.com y con estas cantidades me han salido 9 rollitos

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Ingredientes

  1. *** Rollitos de jamón y pollo
  2. 200 gramospechuga de pollo
  3. 100 gramosqueso crema
  4. 1huevo
  5. 2 cucharadaspan rallado
  6. 2 cucharadasqueso rallado
  7. 1 vaso(de agua) de vino blanco
  8. 1 ramitaromero
  9. 9 lonchasjamón serrano
  10. Sal
  11. Pimienta negra recién molida
  12. Aceite de Oliva Virgen Extra
  13. *** Pipirrana
  14. 1/2cebolla blanca grande
  15. 1pimiento verde
  16. 1pimiento rojo
  17. 1tomate mediano de ensalada
  18. 1pepino pequeño
  19. Sal
  20. Vinagre de Jerez
  21. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Para los rollitos empezamos cortando la pechuga de pollo en trozos y la picamos en una picadora o en un procesador de alimentos

  2. 2

    La ponemos en un bol. Batimos el huevo y lo añadimos al pollo

  3. 3

    Añadimos el queso crema, mezclamos

  4. 4

    Añadimos el pan rallado, el queso rallado, salpimentamos y volvemos a mezclar bien, nos queda una masa espesa

  5. 5

    Vamos cogiendo porciones, les damos forma de cilindro o croqueta y la ponemos en una loncha de jamón serrano a lo ancho sin que sobresalga por los lados

  6. 6

    Enrollamos y cerramos con un palillo. Seguimos hasta tener todos los rollitos

  7. 7

    Ponemos un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y doramos los rollitos

  8. 8

    Cuando estén dorados añadimos el vino blanco y el romero, bajamos un poco el fuego y dejamos cocer 10-12 minutos, que se evapore el líquido. Sacamos y dejamos templar

  9. 9

    Emplatamos y servimos. Yo los he puesto sobre unas espinacas y los he acompañado de pesto

  10. 10

    Para la pipirrana picamos muy pequeños la cebolla, los pimientos

  11. 11

    También picamos muy pequeños el pepino y el tomate

  12. 12

    Ponemos todos los ingredientes picados en un bol. Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez

  13. 13

    Emplatamos y servimos

  14. 14

    Y ya tenemos unos entrantes o un aperitivo fantásticos

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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