Lubina en salsa verde picante

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

La lubina es un pescado que me gusta mucho, sobre todo hecha al horno. Hoy la he hecho con esta salsa que es muy sencilla de hacer y la lubina queda muy buena con pocos ingredientes.
Para hacer la salsa ver receta salsa verde muy picante (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12394-salsa-verde-muy-picante)
Si se desea hacer menos cantidad o menos picante reducir los ingredientes.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1lubina de ración
  2. Aceite de oliva
  3. Sal gorda
  4. 100 ml.vino blanco
  5. Salsa verde picante
  6. PARA LA SALSA
  7. Perejil fresco
  8. Ajos secos
  9. Guindillas
  10. Aceite de oliva
  11. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Primero hacer la salsa, esta la he hecho en la batidora que se hace en poco tiempo.

  2. 2

    Pedir en la pescaderia que nos limpien la lubina y la abran quitando la cabeza. (yo la compro siempre entera para hacerla después a mi gusto).

  3. 3

    Una vez limpia ponerla en una bandeja para horno, sazonar, agregar un chorro de aceite de oliva y cubrir con salsa verde. Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º.

  4. 4

    Hornear 5 minutos, sacar la bandeja del horno, poner el vino blanco y dos cucharadas soperas de salsa verde con el vino de la bandeja. Volver a hornear entre 7 y 10 minutos más dependiendo del tamaño de la lubina.

  5. 5

    Emplatar con la guarnición deseada, las patatas al vapor le van muy bien, yo la he acompañado de ensalada. Salsear con la salsa de la bandeja. Servir caliente.

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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