Bueno en primer lugar vamos a elaborar el bizcocho, pondremos en un recipiente, las claras, vamos a blanquearlas o montarlas a punto de nieve, añadimos el chocolate fundido, y la harina, mezclamos bien. Metemos en el horno a unos 180°C, 35 min.

Mientras tanto haremos el relleno, la crema de avellanas, en una batidora de vaso, o Thermomix, las avellanas y el aceite y el azúcar lo batimos bien hasta que se haga una pasta. Añadimos el chocolate blanco fundido, la leche y maicena, batimos bien hasta que quede homogénea.

Vamos a hacer el glaseado con clara de huevo, montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar glass, una vez montada, añadimos el jugo de limón y el colorante, y reservamos.